Dans cet épisode, nous avons échangé avec Jean-Noël Gertz, co-fondateur de Cycloponics, une entreprise qui crée et exploite des fermes urbaines, à Strasbourg, Paris et bientôt Bordeaux. Jean-Noël nous raconte son aventure entrepreneuriale et ses motivations. Nous avons parlé shitakés, endives, pleurotes, hydroponie, bunkers, impact et plein d’autres sujets. Le tout sur un petit bruit de fond lié aux chariots qui naviguaient près de nous à la Caverne, lieu très insolite puisque c’est un parking sous-terrain réaménagé en ferme. Bonne écoute !

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